乳制品中三聚氰胺的含量的測定指導老師：曹玉娟 [摘要] 為建立乳制品中三聚氰胺含量的高效液相色譜測定方法, 通過超聲提取, 離子 交換萃取小柱凈化, 結合高效液相色譜進行樣品測定。
檢測方案：在現有奶粉檢測的國家標準中，主要進行蛋白質、脂肪、細菌等檢測。 三聚 氰胺屬于化工原料，是不允許添加到食品中的，所以現有標準不會包含相應內容。 亦即三聚 氰胺檢測目前并無國家標準。
由于所測定的奶粉中本身可能含三聚氰胺，而且實驗中先加了提取劑再加入三聚氰胺導 致三聚氰胺直接與溶劑相溶而并未與奶粉混溶，相當于將三聚氰胺全量從奶粉中提取了出 來，導致三聚氰胺回收率超過1。 在本實驗中，由于離心機出現故障，所以離心后有部分蛋白質和脂肪上浮，在過濾時對 樣品中的三聚氰胺造成損耗，而且由于基質干擾，使得樣品中三聚氰胺的回收率偏低。
三聚 氰胺屬于化工原料，是不允許添加到食品中的，所以現有標準不會包含相應內容。 亦即三聚 氰胺檢測目前并無國家標準。 因此，德國萊茵TÜV集團參照美國食品化學品法典 (FCC)HPLC-UV定量方法，同時還可采用HPLC/MS檢測方法（實驗室方法）對嬰兒食品，寵物 食品，飼料及其原料 (包括淀粉，大米蛋白, 玉米蛋白, 谷朊粉、糧油等)開展的檢測業務， 檢測結果具備權威性。
