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奶茶行業(yè)發(fā)展與現(xiàn)狀分析，
自1990年來，中國奶茶行業(yè)發(fā)展至今，共經(jīng)歷三大階段：粉末階段、街頭時代和新中式茶飲階段。在粉末階段，奶茶以粉末沖調(diào)的方式呈現(xiàn)，此時奶茶既不含奶，也不含茶；發(fā)展至街頭階段，奶茶以茶末、茶渣作為基地，輔以鮮奶，奶茶行業(yè)開始高速發(fā)展。至今，新中式茶飲興起，奶茶行業(yè)逐漸走向正規(guī)化、高端化。
國內(nèi)奶茶市場規(guī)模分析
自2017年全國綜合性飲品店（如甜品店、各類水吧、傳統(tǒng)奶茶店、傳統(tǒng)茶社、新中式茶飲等，不包含咖啡店）銷售額已達(dá)472億元，同比增長14.29%。預(yù)計2019年，綜合性飲品銷售額有望突破600億元。據(jù)推算，新中式茶飲的潛在市場規(guī)模在400-500億元。
國內(nèi)奶茶店鋪規(guī)模分析
近年來，奶茶行業(yè)規(guī)模擴(kuò)增迅速，持續(xù)拓展店面，行業(yè)競爭越來越激烈。從2016年開始，全國的奶茶線下實體店一直呈高位擴(kuò)張態(tài)勢。2018上半年全國飲品店開店數(shù)達(dá)10萬家。
國內(nèi)奶茶消費者結(jié)構(gòu)分析
隨著消費結(jié)構(gòu)升級，以80后、90后、00后為代表的年輕一代表現(xiàn)出驚人的消費能力，是奶茶消費的主力群體。從年齡段來看，以16-25歲年齡段人群為消費主力軍。其中，女性占比約6成。
國內(nèi)奶茶市場容量分析
現(xiàn)制茶飲獲得了大批忠實的女性受眾，成為在逛街、休閑娛樂時的首選。因而，奶茶具有龐大的潛在消費者，根據(jù)中國人口、城鎮(zhèn)化率、奶茶價格等因素的綜合估算，預(yù)計我國奶茶市場容量能夠達(dá)到986億元，接近千億元。
奶茶未來發(fā)展趨勢
(1) 健康化
隨著人們生活水平日的不斷提高與健康消費觀念的增強(qiáng)，人們對于產(chǎn)品品質(zhì)的追求也越來越高，天然健康的飲品更受到消費者的喜愛。這一點對于奶茶市場來說將是一輪全新的變革。
奶茶飲品健康化的同時也預(yù)示著市場未來將以高端路線為發(fā)展方向，包括原料、服務(wù)經(jīng)營的各個方面也將得到全面提升。
(2) 多元化
奶茶飲品市場的更新迭代速度快，低糖低熱量、天然純粹的應(yīng)季水果茶成為年輕一族喜愛的奶茶。不同季節(jié)、不同品類的水果被新茶飲頭部品牌喜茶、蓋樂星靈魂靈活應(yīng)用，多元化的產(chǎn)品給消費者不同的選擇。
(3) 品牌化
市場經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的背景下，中國迎來了消費升級的大時代。目前，更多的用戶不僅僅關(guān)注價格，還更愿意為產(chǎn)品、品牌、格調(diào)等因素去買單。
總體來說奶茶的發(fā)展前景還是非常可觀。
