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動(dòng)植物自身對(duì)某種化學(xué)物質(zhì)具有特異性識(shí)別，現(xiàn)代生物食品檢驗(yàn)技術(shù)利用動(dòng)植物的這一特性，準(zhǔn)確檢測(cè)出食品中的各種成分，保障了食品的食用安全。 現(xiàn)代生物檢測(cè)技術(shù)的廣泛應(yīng)用解決了傳統(tǒng)的食品檢測(cè)中存在的漏洞，提高了食品檢測(cè)的準(zhǔn)確度和效率，保障了人們的食品食用安全。
隨著我國(guó)科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，食品安全檢測(cè)技術(shù)也得到了進(jìn)一步的研究和應(yīng)用，從而使得我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)獲得更長(zhǎng)足的發(fā)展，食品安全檢測(cè)技術(shù)的研究和應(yīng)用前景主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:一是一些具有高科技含量的食品安全檢測(cè)技術(shù)正在不斷研究中，在傳統(tǒng)檢測(cè)技術(shù)的基礎(chǔ)上，高質(zhì)量、方便使用、成本低的檢測(cè)技術(shù)正在不斷發(fā)展，這些新技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新，能夠促使食品安全檢測(cè)技術(shù)獲得不斷發(fā)展;二是一些更加自動(dòng)化、更加方便的檢測(cè)儀器也在不斷發(fā)展中，新型食品安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，使得與之對(duì)應(yīng)的檢測(cè)儀器也能夠不斷發(fā)展，讓食品安全檢測(cè)工作更加方便和高效，檢測(cè)結(jié)果更加準(zhǔn)確。 我國(guó)的食品安全檢測(cè)工作進(jìn)行的時(shí)間較短，還沒(méi)有形成有效的食品安全檢測(cè)體系，食品安全檢測(cè)工作還需要進(jìn)一步的發(fā)展和完善。
在食品工程的發(fā)展過(guò)程中，現(xiàn)代生物技術(shù)逐漸對(duì)食品的生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)產(chǎn)生越來(lái)越大的影響。 現(xiàn)代生物技術(shù)是隨著21世紀(jì)以來(lái)現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)生物技術(shù)融合發(fā)展的情況下逐漸豐富和發(fā)展起來(lái)的新型生物技術(shù)。 現(xiàn)代生物技術(shù)的快速發(fā)展使得其與食品工程之間的關(guān)聯(lián)性逐漸增強(qiáng)，并且隨著食品工程技術(shù)的快速發(fā)展，現(xiàn)代生物技術(shù)在食品工程中的應(yīng)用也變得更加普遍和有效。
